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| Este, es un cálido rincón literario, de prensa, revistas, bolígrafo y un block... de una taza de café intensa para momentos de ocio y actividad cultural. |
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espacio de ocio cultural para degustar con una taza de café
CON AROMA DE CAFE | recetas con café
Delicias dulces de café
Flanes de café y chocolate acompañado con gajos de pera
Ingredientes: 4 peras grandes (también pueden ser manzanas), 100 gramos de chocolate negro; 1 vasito de café, 4 vasitos de nata líquida, 1 vasito de leche entera, 100 gramos de gelatina en hojas, 100 gramos de azúcar, zumo de 1 o 2 limones, azúcar glass, 1 vaina de vainilla, un poco de ron, marrasquino o otro licor de agrado.
preparado: Comenzar dejando las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Poner en una cacerola la nata, la leche, el vaso de café (puede ser cafe soluble o de máquina, según se prefiera), el azúcar, la vaina de vainilla y el chocolate picado en grueso. LLévelo a ebullición a fuego muy lento removiendo todo el tiempo, con cuchara de madera. Retirar del fuego después de que hierva solo 1 o 2 minutos y agregar la gelatina escurrida, siga removiendo para unir y fundir todo. Retire la vaina de vainilla y si quedaron muchos grumos puede colarlo. Reparta el preparado en pequeños moldes y deje enfriar. Poner en la nevera unas 2 horas para que cuaje bien. Mientras lave y corte las peras en gajos. Colóquelos en una fuente o cuenco y rocíelos con ron o el licor que prefiera y el zumo de limón, mezclelo bien y deje que los trozos de pera se impregnen del licor. Después distribúyalos en una bandeja para horno, rocíelos con azúcar glass y gratínelos a horno moderado (unos 180º). Asegúrese de quedan cocinados y blandos. Déjelos enfriar. Por último desmolde los flanes ya cuajados en una bandeja o fuente de servir, adórnelos con las peras cocidas y si le agrada espolvoree cacao amargo y caramelo fundido.
Bebidas y cocktels sencillos con café
Café con naranja
Ingredientes: 3 tazas de café preparado fuerte, ¾ tasa de jugo de naranja, cáscara de naranja , 4 cucharadas de crema, Azúcar al gusto, Canela en polvo.
preparación: Prepare el café. Saque la cascara de una naranja con un pelador de verduras y agregue al café caliente, tape y deje reposar hasta que enfrie completamente y cuele. Mezcle con el jugo de naranja el azucar y la crema, sirva sobre hielo y agregue canela. Decore con naranja.
Café hawahiano
Ingredientes: 2 ½ tazas de café fuerte preparado , 1 taza de jugo de piña concentrado, 4 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de licor de café, Hielo picado.
preparación: Caliente el jugo de piña con el azucar por cinco minutos y deje enfriar. Bata en la licuadora todos los ingredientes y sirva. Decore con piña.
Café helado con canela
Ingredientes: 2 ½ tazas de café preparado extra fuerte y caliente 3 astillas de canela, 4 clavos , 2 cucharadas de azúcar morena, Hielo.
preparación: Agregue clavos y canela al café y deje reposar tapado por una hora. Descarte los clavos y canela, añada el azúcar y revuelva bien. Coloque hielo en vasos y sirva el café.
Cóctel café Le Havre
Ingredientes: 1/10 licor de café, 1/10 grand marnier, 1/10 licor de cacao, 7/10 café caliente
preparación: En una Copa Irish Coffee servir licor de café, grand marnier, licor de cacao y luego café caliente. Copo de crema batida.
Cóctel café Migno
Ingredientes: 2/10 cognac, 1/10 licor de café, 7/10 café
preparación: En una Copa Irish Coffee servir cognac, licor de café y luego café caliente. Copo de crema batida y canela.
Cóctel café Capuchino Deerfield
Ingredientes: 2/10 licor de crema irlandesa, 2/10 licor de café, 2/10 leche, 4/10 café caliente
preparación: En una Copa Irish Coffee servir licor de crema irlandesa, licor de café, leche y luego café caliente.
Delicatessem de café
Bombones de chocolate y café
Ingredientes: 1 kilo de galletas de vainillas, café preparado la cantidad necesaria, dulce de leche, chocolate (para cubrir), blanco o negro.
preparado: en un recipiente se colocan las vainillas en pedacitos, se le agrega de a poco el café, y se va mezclando hasta obtener una pasta,luego se le agrega el dulce de leche y se mezcla bien uniendo todo. de esa pasta se toman porciones y se le dan formas de bombón (formas a gusto) se los bañan en chocolate y se dejan enfriar..(también se los puede hacer sin el baño de chocolate, solo se los pasa por coco rallado)el café también puede ser desafiado.
Bombones con nata y café
Ingredientes: 2,5 decilitros de nata, 1 cucharada pequeña de café soluble, 3 cucharadas de Canderel, 100 gramos de chocolate amargo, 1 cucharada sopera de mantequilla y un poco de nata.
preparado: Disolver el café soluble con la nata. Batirla hasta que duplique su volumen. Añadir el Canderel y seguir batiendo. Distribuir el preparado en pequeños moldes de papel mojados con agua fría. Meterlos en el congelador para que se solidifiquen los bombones. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María. Apartar del fuego el chocolate. Batirlo hasta obtener una crema lisa y brillante. Añadir un poco de nata. Sacar los bombones de café de los moldes y pasarlos por el chocolate fundido. Ponerlos en moldes de papel plegado. Mantener fríos hasta el momento de servir. Se pueden adornar colocando una almendra pelada sobre cada bombón, justo después de pasarlo por el chocolate fundido.
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